Restaurant in Gmunden – Hirschenstube, AURUM & Alpin Sushi

Essen. Trinken. Gmunden genießen.

Im Boutique Hotel Zum Goldenen Hirschen in Gmunden ist Kulinarik ein wesentlicher Teil unseres Hauses. In unserer Hirschenstube verbinden wir österreichische Wurzeln und Produkte aus der Region mit modernen Ideen, internationalen Einflüssen und unserer eigenen Handschrift.

Dabei darf Genuss unkompliziert sein: vom Mittagessen in Gmunden über einen besonderen Abend bis hin zu unserem AURUM Gourmetmenü und Alpin Sushi.

Drei kulinarische Welten. Ein Haus. Mitten in Gmunden und nur wenige Schritte vom Traunsee entfernt.

Hirschenstube – Restaurant in Gmunden

Regional verwurzelt. Modern gedacht.

Die Hirschenstube ist das Restaurant unseres Boutique Hotels Zum Goldenen Hirschen und steht für eine moderne, produktorientierte Küche mit österreichischen Wurzeln.

Saisonale Produkte aus dem Salzkammergut und Österreich treffen auf internationale Einflüsse und zeitgemäßes Küchenhandwerk. Im Mittelpunkt steht dabei immer das Produkt – klar im Geschmack, hochwertig in der Qualität und ohne unnötige Effekthascherei.

Mittags servieren wir eine bewusst kompakte Auswahl und wechselnde Gerichte. Am Abend wird die Hirschenstube zum Treffpunkt für Gäste, die gutes Essen, besondere Produkte und eine entspannte Atmosphäre schätzen.

Unsere Küche richtet sich dabei nicht nur an Hotelgäste. Ob aus Gmunden, aus dem Salzkammergut oder während eines Urlaubs am Traunsee – bei uns ist jeder willkommen, der gerne gut isst.

AURUM – Fine Dining in Gmunden

AURUM ist unsere persönlichste Form von Kulinarik.

Das Gourmetmenü von Küchenchef und Gastgeber Christoph Parzer verbindet Produkte aus der Region mit Einflüssen aus aller Welt. Österreich und das Salzkammergut bilden die Basis – Japan, Frankreich und andere internationale Küchen liefern Inspiration.

Entscheidend ist dabei nicht, woher eine Idee stammt, sondern was daraus auf dem Teller entsteht.

Präzise Aromen, hochwertige Produkte, Handwerk und überraschende Kombinationen prägen das Menü. Fine Dining verstehen wir dabei nicht als steif oder kompliziert. AURUM soll hochwertig und besonders sein – gleichzeitig entspannt, zugänglich und voller Geschmack.

Das Menü verändert sich mit den Jahreszeiten und den Produkten, die gerade verfügbar sind.

AURUM – Fine Dining by Christoph Parzer im Boutique Hotel Zum Goldenen Hirschen in Gmunden.

Alpin Sushi – Sushi in Gmunden

Japan trifft Salzkammergut.

Mit Alpin Sushi bringen wir eine weitere kulinarische Leidenschaft in die Hirschenstube. Japanisches Sushi-Handwerk trifft dabei auf hochwertige Produkte, kreative Kombinationen und immer wieder auch auf Einflüsse aus unserer alpinen Heimat.

Auf der Karte stehen Nigiri, Maki und Signature Rolls ebenso wie moderne Sushi-Kreationen. Hochwertiger Fisch, präzise Zubereitung und frisch verarbeitete Zutaten bilden die Grundlage.

Alpin Sushi soll dabei weder klassisches Asia-Restaurant noch beliebiges Sushi-Angebot sein. Es ist unsere eigene Interpretation japanischer Küche – modern, hochwertig und mitten in Gmunden.

Sushi kann direkt in der Hirschenstube genossen oder – je nach aktuellem Angebot – auch als Take-away bestellt werden.

Drei Küchenwelten unter einem Dach

Was den Goldenen Hirschen kulinarisch besonders macht?

Bei uns müssen Sie sich nicht zwischen österreichischer Küche, Fine Dining und Sushi entscheiden.

Die Hirschenstube steht für moderne österreichische Küche und saisonalen Genuss.

AURUM ist unser Gourmetmenü für einen besonderen kulinarischen Abend.

Alpin Sushi verbindet japanisches Handwerk mit unserer eigenen kreativen Handschrift.

So entsteht mitten in Gmunden ein Restaurantkonzept, das regionale Herkunft und internationale Küche miteinander verbindet.

Gastgarten in Gmunden

Wenn die Tage wärmer werden, verlagert sich das Leben nach draußen.

Unser Gastgarten liegt geschützt beim Goldenen Hirschen und gehört im Sommer zu unseren Lieblingsplätzen. Unter der großen alten Linde finden unsere Gäste natürlichen Schatten, während das Plätschern unserer Quelle für die passende Atmosphäre sorgt.

Hier lässt sich ein Mittagessen ebenso genießen wie ein Glas Wein, Sushi oder ein entspannter Abend.

Und sollte das Salzkammergut-Wetter einmal seine Meinung ändern, bieten unsere gemütlichen Lauben einen geschützten Platz.

Unsere Küchenzeiten im SOMMER (Mai-September):
Dienstag - Samstag 11:30 - 13:30 Uhr Mittagskarte & ALPIN SUSHI Karte und 18:00 - 21:00 Uhr Abendkarte & ALPIN SUSHI Karte
Sonntag & Montag Ruhetag

Unsere Küchenzeiten im WINTER (Oktober -April)
Dienstag - Samstag 11:30 - 13:30 Uhr Mittagskarte & ALPIN SUSHI Karte
Donnerstag - Samstag 18:00 - 21:00 Uhr Abendkarte & ALPIN SUSHI Karte
Sonntag & Montag Ruhetag