Hirschenstube – Zeitgemäßer Genuss in Gmunden

In der Hirschenstube, dem hauseigenen Restaurant des Boutique Hotels Zum Goldenen Hirschen, trifft moderne Kulinarik auf regionale Wurzeln – stilvoll, kreativ und bewusst reduziert auf das Wesentliche: echten Geschmack.

Unser Küchenkonzept basiert auf einer zeitgemäßen Interpretation der österreichischen Küche, inspiriert von der Vielfalt der Alpenregion und dem Rhythmus der Jahreszeiten. Im Mittelpunkt stehen sorgfältig ausgewählte, saisonale Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung – von kleinen Produzent:innen, denen Qualität und Nachhaltigkeit ebenso wichtig sind wie uns.

Was auf den Teller kommt, ist klar, authentisch und elegant komponiert. Keine Effekthascherei, sondern ehrliche Aromen, kreative Kombinationen und eine Präsentation, die Ästhetik mit Natürlichkeit verbindet.

Ob zum stilvollen Dinner, zum leichten Lunch oder als besonderer Rahmen für ein privates Event – die Hirschenstube bietet Raum für Genussmomente in modernem, entspanntem Ambiente.

AURUM – Fine Dining Menü neu gedacht

Willkommen im Boutique Hotel Zum Goldenen Hirschen in Gmunden – ein Ort, an dem Kulinarik Grenzen überschreitet, Konventionen bricht und neu definiert, was Fine Dining heute sein kann.

Mit dem AURUM Menü in der Hirschenstube trifft internationale Küche auf kreative Experimentierfreude, inspiriert von Kulturen, Gewürzen und Aromen aus aller Welt – interpretiert mit der Handschrift eines modernen Küchenstils, der überrascht, herausfordert und begeistert.

Unsere Gerichte erzählen Geschichten – über Herkunft, Handwerk und Neugier. Sie entstehen aus der Kombination von außergewöhnlichen Zutaten, handverlesenen Produkten und einem kompromisslosen Anspruch an Qualität. Jedes Menü ist ein Erlebnis – mal leise und subtil, mal intensiv und expressiv – aber immer mit Haltung und Stil.

Ein Ambiente zwischen Eleganz und urbaner Klarheit – reduziert, stimmungsvoll, hochwertig

DER KULINARISCHE SPIELPLAN IN DER HIRSCHENSTUBE

Grün, grün, grün ... ist alles was ich mag.

Bei Schönwetter ist der Gastgarten das Herzstück unseres Hauses. Die große, alte Linde spendet natürlichen Schatten und hat so manch intimes Gespräch bei ausgezeichneter Kost und kühlen Getränken belauscht. Wie gut, dass sie so verschwiegen ist, und ihr leises Lied im Wind singt, begleitet vom sanften Plätschern unserer Quelle. Und wenn der Himmel spontan seine Schleusen öffnet, finden Sie auch in unseren gemütlichen Lauben einen wunderbaren Platz zum Zurückziehen und Genießen.

Unsere Restaurant Öffnungszeiten SOMMER
(Mai, Juni, Juli, August & September)

Di - Sa: 11:00 - 23:00 Uhr

Unsere Küchenzeiten:
11:30 - 13:30 Uhr Mittagskarte
18:00 - 21:00 Uhr Abendkarte

Sonntag & Montag Ruhetag

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Unsere Restaurant Öffnungszeiten WINTER
(Jänner, Februar, März, April, Oktober & November)

Di - Fr: 11:00 - 23:00 Uhr
Sa: 16:00 - 23:00 Uhr

Unsere Küchenzeiten:
Di - Fr: 11:30 - 13:30 und 18:00 - 21:00
Sa: ab 18:00 Abendkarte